La storia dell'Hotel Crisol Mesón del Cid non è recente. È stata forgiata dal 1961 nella città di Burgos, di fronte a uno dei grandi simboli della nostra terra: la Cattedrale di Burgos. Da questa cornice privilegiata, accogliamo ogni anno migliaia di visitatori interessati a mangiare a Burgos e a conoscere i valori di questa città ospitale, vivace, inclusiva, con uno spirito creativo capace di trasmettere i grandi valori che la definiscono. Da allora, siamo rimasti fedeli al nostro carattere familiare e alla difesa della cucina e dell'ospitalità tradizionali di Burgos.