Esempio di menu

• Il pranzo o la cena prevedono due portate a scelta tra tutte le proposte del menù seguente.
• Antipasti:
• I Salumi della tradizione con la giardiniera ed un misto di funghi sottolio accompagnati alla Micca di Parma a tre tagli
• "Cappuccino" di polentina morbida di Storo, fonduta al Parmigiano e funghi trifolati
• La Terrina della Corale (una terrina di carne molto delicata ed insolita)
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• Primi piatti:
• Anolini di stracotto in brodo "di terza "
• Tortelli di zucca con ragù di funghi porcini di Borgotaro igp e pasta di salame
• Risotto con delicato ragù di cinghiale.
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• Secondi piatti:
• Faraona disossata e ripiena alla maniera antica cotta in forno BT con patate arrosto
• "Prete" con purè di patate, salsa rossa, salsa verde e mostarda senapata di frutta
• Guancialini di maiale con purè di patate o polentina morbida di Storo
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• Dessert:
• Tiramisù
• Zuppa Inglese
• Pera "ubriaca" (pera cotta nel lambrusco e servita con zabajone)